利乐创新服务 驱动饮料新品研发

利乐创新服务 驱动饮料新品研发

今天，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司，发布了成立60周年纪念视频“创新之声”第三期。在新一期视频中，利乐豆奶资讯中心和椰汁资讯中心的总监KitLai，将向大家介绍利乐创新研发大豆和椰汁饮料加工技术、助力客户深耕液态食品市场的超群实力和精彩故事。
 
大豆饮品和椰汁产品广受消费者欢迎，为客户提供了众多市场机遇，但开拓新市场、拓宽现有产品线并非没有风险。践行与客户共成长的理念，利乐近年成立了针对特定风味产品的资讯中心，利乐豆奶资讯中心和椰汁资讯中心便是其中的代表。这两家中心位于新加坡，拥有众多食品工艺、营销、加工和包装等方面的专家。团队可在新型饮料的开发、测试和推广方面为客户提供一站式服务。
 
利乐豆奶资讯中心：让大豆饮品走向全球
 
中国人食用豆制品已有五千年的历史，但豆制品在一些西方国家真正流行起来仅是近20年的事。西方人对“豆腥味”不适应，是大豆饮品拓展西方国家市场的巨大挑战。针对这一挑战，利乐豆奶资讯中心和美国伊利诺伊大学合作，开创性地研发了一项新型技术——利乐Alwin豆浆基料提取系统。
 
新技术打破传统的热水浸泡大豆工艺，改为对大豆进行研磨，可以在不同的温度条件下提取大豆基料。同时利乐还开发了卧式豆渣分离系统，可将大豆蛋白的产量从65%提高到75%。这意味着客户可生产出不同味道、不同浓度的大豆饮品，以适应不同地区消费者的口味偏好。
 
利乐豆奶资讯中心成立以来，利乐南亚和东南亚客户的豆奶销售额年均增长达21%。而在全球，过去六年采用利乐包装的豆奶销量每年增长6.2%，预计未来三年的复合年增长率有望达到5.9%。
 
利乐椰汁资讯中心：助饮料新星高飞
 
味道鲜美且低热量、无胆固醇等特点，使椰汁成为饮料界的新星。据估算，椰汁产品的全球市场价值约为2.7亿欧元（约21.6亿元人民币）。2007年到2011年，采用利乐包装的椰汁销售量年平均增长26%，预期未来五年仍将保持这一势头。
 
现在，利乐椰汁资讯中心正与马来西亚理科大学合作，共同破解椰汁高度敏感、易氧化的原因。我们已确定，当椰子被敲碎的瞬间，有两种酶被激活。这两种酶可改变椰汁的颜色，导致椰汁在视觉上变得不美观。此外，这两种酶也会在氧气中发生化学反应，因此需要在敲碎椰子壳的第一时间对这两种酶尽快进行处理。
 
这些信息推动利乐不断创新和改进加工技术，以期在不破坏产品营养元素和口味的前提下，为客户的椰汁产品提供更长的货架期。
 
一站式服务全方位助力客户成长
 
利乐豆奶资讯中心和椰汁资讯中心总监KitLai表示：“我们认识到，对于客户而言，大豆饮料和椰汁的市场机遇巨大。然而，加工技术的创新还远远不够，我们应帮助客户更好的驾驭消费潮流。”目前，除基础工艺研发外，利乐豆奶资讯中心和椰汁资讯中心的营销专家、食品工艺师和工程师还可为客户提供饮料配方研发、包装解决方案设计及市场分析等一站式服务，帮助客户把握市场机遇。
 
2011年底，利乐中国饮料产品研发中心也在上海浦东正式投入运营。同利乐豆奶资讯中心和椰汁资讯中心相似，利乐中国饮料产品研发中心凝聚全球智慧，整合行业资源。通过使用先进的提取、混合、添加及灌装等加工设备，中心可实现从乳品、饮料产品配方测试直至成品灌装的全套工序，能够为客户提供新产品及新工艺开发，新产品配方制定及概念发展，新产品加工工艺优化和加工设备优选，新产品包装方案创新，新产品消费者测试，以及市场评估等相关服务，从而降低其研发成本，缩短研发周期，全方位满足不同客户的需求。
 
创新始终是利乐不断前行的原动力，也是利乐与客户携手前行的基石。利乐还将继续加大创新力度，释放市场潜力，更好的服务于世界各地的消费者。